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步步高超市餐飲技術晉級考核!

發布時間:2022-08-01 來源:未知
這大概是一年里,步步高超市最“香噴噴”的時刻了。

糅、捏、切、烤、蒸、炸,步步高熟食加工區的大師傅們,是時候表演真正的技術了!
 
 
在大師傅們的一雙巧手中,蓬松柔軟的包子面點,精致誘人的面包蛋糕,金黃酥脆的特色炸物,酸辣爽口的鹵味與拌面……都是沒見過的花樣。

別問味道如何,問就是:擺上臺面不到十分鐘搶光。
 



 
這是步步高超市一年一度的餐飲技術晉級考核的現場,步步高熟食加工區域的大師傅們使出渾身解數整活兒,既是為過去一年對美食的鉆研做一個總結,更通過花式創新,一起琢磨創新顏值與口味兼具的新產品,給各位美食家們準備驚喜。
 


 
這次晉級考核,不僅考技術,還得賺吆喝。

誰能最快把自己的“作品”最快賣出,也是加分項。

結果嘛……熱騰騰的饃饃包子小油餅大麻花,還沒降溫就賣完啦!
 


 
 
身邊一直是這樣的聲音:

“饅頭給我來10個!”“涼面真的好好吃唉絕絕子,希望以后能多出這個。”“抹茶面包還有嗎……哎呀,就賣完啦?”……

高興的驚喜的遺憾的……但,來到現場的家人們可都來著了,每個人都收獲滿滿美滋滋。
 

人間的煙火氣

我們始終認為,最有煙火氣的幸福感,一定在廚房。在后疫情時代,人們越來越多地主動囿于廚房與愛,在人間煙火里發現生活本味。

無論想要主動參與一場美食制造,還是享用專業大廚們精心制作的佳肴,與親朋好友圍坐在餐桌邊感受當下的美好,會帶給人由口及心的富足感。
 
 
隨著中國社會人口與家庭結構的變化,以及新生代消費階層的崛起和消費需求的多樣化,有趣、有料、有互動的社區廚房,正成為新一代消費者和家庭們越來越樂于嘗試的新選項。

基于此,2020年開始,步步高超市將更多精力投入超市廚房。2021年,步步高集團明確了新的戰略及業務方向——重構貨、場、人,同時,主打差異化戰略,推出了具有“社區廚房”的超市服務模式。
 
 
我們始終認為,超市的存在不僅僅在于提供商品價值,更重要的,她應該為每一個來到這里的人,提供更有溫度的情緒價值。

或許,當你走進賣場,入目是熱氣騰騰的飯菜包點,鼻尖是泛著露水與泥土氣的新鮮蔬果,生活所有的煩惱都能在這一刻被治愈。
 
 


越來越“好吃”

許多人發現,身邊的步步高超市越來越“好吃”了。讓傳統手作食品回歸超市,以及對時節和傳統文化的追尋,是步步高超市大變革中最令人驚喜的部分。

現場制作,透明烹飪,每日新鮮。
 

 
頭伏要吃仔姜炒仔雞,一直是在湖南許多地方的習俗。頭伏日,步步高超市多家門店推出仔姜炒仔雞,滿滿的雞腿肉,一盒只要15元,好味道與高性價比讓許多人尋味而來。
 
 
現場烹制的仔姜炒仔雞

在步步高超市王家灣店,僅去年一年,熟食加工產品SKU增加100%,因熟食加工區域的擴容與變革而選擇來到這里的顧客數,占比達到10%;王家灣店熟食區2022年銷售同比提升近40%。

產品加速更迭與創新,不僅讓老朋友們感到驚喜,也讓更多年輕人從線上走入線下,在“真實場合”里發現更為觸手可及的滿足。

沒有什么比顧客們的喜歡,是對努力更好的肯定。
 
 


最后。

重構“人、貨、場”,具有煙火氣的差異化服務正成為步步高超市的靈魂。

對于線上消費大行其道的當下,打造有溫度的、有人情味的“社區廚房”與購物空間,為人們提供兼具物質與情緒價值的“真實社交場合”,是步步高正努力實現的事。

能夠讓所有人,談起三餐不再糾結“去哪兒吃”,而是懷抱著期待“餐餐有著落”,這樣的小確幸,就是美好生活在步步高眼中的樣子。
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好生活,步步高!
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